欢迎来到帮厨五金制品厂官网!
全国咨询热线18820376088

当前位置: 首页>> 帮厨动态> 行业动态>

不锈钢锅厂家告诉你如何正确的是用锅!
  • 来源:www.bangchu88.com
  • 时间:2018-03-14 17:31:54
  • 作者:锋

不锈钢锅厂家告诉你如何选择和使用铁锅呢?
  一“看”,看锅面是否光滑,但不能要求光滑如镜,由于铸造工艺所致,铁锅都有不规则的浅纹。有疵点、小凸起部分的一般是铁,对锅的质量影响不大,但小凹坑对锅的质量危害较大,购买时需注意察看。二“听”,厚薄不均的锅不好,购买时可将锅底朝天,用手指顶住锅凹面中心,用硬物敲击。锅声越响,手感振动越大者越好。另外,锅上有锈斑的不一定就是质量不好,有锈斑的锅说明存放时间长,而锅的存放时间越长越好,这样锅内部组织能更趋于稳定,初用时不易裂。
  普通铁锅容易生锈,如果人体吸收过多的氧化铁,即铁锈,就会对肝脏产生危害,所以不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂,以防保护层被刷尽。刷完锅后,还要尽量将锅内的水擦净,以防生锈。如果有轻微的锈迹,可用醋来清洗。用铁锅炒菜时,要急火快炒少加水,以减少维生素的损失。
  最后,,不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸,遇到铁后会引起化学反应,产生低铁化合物,人吃后可能引起中毒。煮绿豆也忌用铁锅,因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应,生成黑色的单宁铁,并使绿豆的汤汁变为黑色,影响味道及人体的消化吸收。


本文由帮厨五金制品厂 原创,如需转载请注明出处http://www.bangchu88.com/

帮厨五金制品厂

联  系:
赵经理
电  话:
18820376088
官  网:
http://www.bangchu88.com/
地  址:
广州省潮州市潮安区彩塘镇东里村南兴二路
  • 下一篇:
  • Copyright ©帮厨五金制品厂

    备案号:粤ICP备17134846号

    电话:18820376088 联系人:赵经理

    QQ:3382520499

    地址:广州省潮州市潮安区彩塘镇东里村南兴二路

    在线咨询
    扫一扫

    扫一扫
    帮厨赠送神秘大礼

    全国免费服务热线
    18820376088

    返回顶部